Τόσο οι σαρδέλες όσο και ο τόνος αποτελούν εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, αν και διαφέρουν στην ποσότητά τους και στη σύστασή τους. Και τα δύο ψάρια είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για την καρδιά, τον εγκέφαλο και τη συνολική υγεία.

Διατροφική σύγκριση

Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Carina Tolentino, μια μερίδα 100 γραμμαρίων κονσέρβας σαρδέλας συγκρινόμενη με την ίδια ποσότητα τόνου σε λάδι περιέχει τα εξής:

Διατροφικό στοιχείο

Σαρδέλες
Θερμίδες 208 kcal
Πρωτεΐνη 24,6 g 
Ολικό λίπος 11,4 g 
Ωμέγα-3 982 mg 

Τόνος
Θερμίδες 198 kcal
Πρωτεΐνη 29,1 g
Ολικό λίπος 8,2 g
Ωμέγα-3 128 mg

Όπως φαίνεται, οι σαρδέλες υπερτερούν κατά πολύ στην περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, παρέχοντας σχεδόν οκταπλάσια ποσότητα σε σύγκριση με τον τόνο. Τα ωμέγα-3 είναι κρίσιμα λιπίδια για την καρδιά και τον εγκέφαλο και η κατανάλωσή τους συνδέεται με σημαντικά οφέλη:

• Βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ (δηλαδή των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων)
• Μείωση του κινδύνου εμφάνισης αρρυθμιών (διαταραχών του καρδιακού ρυθμού)
• Πιθανή προστασία από φλεγμονώδεις διαδικασίες, καρδιαγγειακές και νευρολογικές παθήσεις

Από την άλλη πλευρά, ο τόνος υπερτερεί στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, παρέχοντας περίπου 4,5 γραμμάρια περισσότερης πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια μερίδας σε σύγκριση με τις σαρδέλες. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για σχεδόν κάθε λειτουργία του σώματος, καθώς συμμετέχει στην οικοδόμηση μυών, την επιδιόρθωση ιστών, τη σύνθεση ενζύμων και ορμονών και την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τόσο οι σαρδέλες όσο και ο τόνος περιέχουν πλήρη πρωτεΐνη, δηλαδή διαθέτουν και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα που ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει μόνος του, καθιστώντας τα εξαιρετικές επιλογές για μια ισορροπημένη διατροφή.

Σαρδέλες: Ιδανικές για όσους θέλουν υψηλή πρόσληψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και καρδιοπροστατευτικά οφέλη.

Τόνος: Καλύτερος για όσους επιθυμούν υψηλή πρωτεΐνη με λιγότερο λίπος.

Συνδυάζοντας και τα δύο ψάρια στη διατροφή σας, μπορείτε να επωφεληθείτε από τα πλεονεκτήματα και των δύο: την υψηλή ποιότητα πρωτεΐνης και τα πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.