Το χαρούπι, είναι ένα αξιοσημείωτο αλλά συχνά παραμελημένο διαμάντι της ελληνικής κουζίνας. Αυτοί οι γλυκοί, θρεπτικοί λοβοί προέρχονται από το δέντρο χαρουπιά, το οποίο ανθίζει στο μεσογειακό κλίμα, ιδιαίτερα στην Κύπρο και την Ελλάδα, όπου καλλιεργείται εδώ και αιώνες.