Φαντάζεστε Χριστούγεννα χωρίς θερμίδες; Ας ξεχάσουμε για λίγο το μέτρημα! Το φαγητό είναι απόλαυση, παράδοση και πολιτισμός. Το χριστουγεννιάτικο δείπνο είναι από τα αγαπημένα μου, ειδικά τα μεζεδάκια και τα συνοδευτικά. Ας δούμε πώς κάθε πιάτο της γιορτής μπορεί να συμβάλει στην ισορροπία — και, κυρίως, στην απόλαυση χωρίς τύψεις:

● Πατάτες – Πηγή καλίου και υδατανθράκων που μας κρατούν χορτάτους.
● Κράνμπερι – Πλούσια σε πολυφαινόλες με αντιοξειδωτική δράση, ιδανικά ως συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας.
● Σούβλα / αρνί (ή γαλοπούλα) – Ποιοτική πρωτεΐνη, βιταμίνες Β και μέταλλα όπως σίδηρος και ψευδάργυρος. Με συνοδευτικά λαχανικά ή λίγη ντομάτα/τζατζίκι κερδίζουμε και λυκοπένιο & ασβέστιο.
● Gammon (χριστουγεννιάτικο ζαμπόν) – Παραδοσιακή επιλογή σε πολλά σπίτια. Καλή πηγή πρωτεΐνης, ενώ το ψήσιμο με γλυκιά μαρινάδα (μέλι ή μουστάρδα) προσφέρει γεύση χωρίς να χρειάζεται υπερβολικό λίπος. Ταιριάζει υπέροχα με λαχανάκια Βρυξελλών ή πράσινη σαλάτα.
● Ρολό με ξηρούς καρπούς και λαχανικά – Υψηλό σε καλά λιπαρά, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
● Κόκκινο κρασί – Πλούσιο σε πολυφαινόλες, όπως ρεσβερατρόλη, με καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες όταν καταναλώνεται με μέτρο.
● Γλυκά – Κουραμπιέδες και μελομακάρονα: οι γεύσεις των γιορτών. Τα απολαμβάνουμε χωρίς ενοχές — με μέτρο και συνειδητότητα.

Συμβουλές για ισορροπημένη απόλαυση

Για να απολαύσουμε το γιορτινό τραπέζι χωρίς υπερβολές:

● Ισορροπημένο πιάτο: Ποικιλία λαχανικών, φρούτων, δημητριακών ολικής, καλής ποιότητας λιπαρά. Δοκιμάζουμε όσα πραγματικά μας αξίζουν.

● Νερό πριν το γεύμα: Ένα–δύο ποτήρια νερό πριν καθίσουμε στο τραπέζι βοηθούν στον κορεσμό.

● Χορταστικές σαλάτες: Λαχανικά σκούρου χρώματος, ντοματίνια, πιπεριές, ξηροί καρποί και ελαφρύ ντρέσινγκ.

● Μικρότερες μερίδες, όχι στερήσεις: Σταματάμε όταν νιώσουμε ικανοποίηση. Αποφεύγουμε να έχουμε τις λιχουδιές συνεχώς μπροστά μας.

● Κίνηση: Μια βόλτα μετά το φαγητό βοηθά τη χώνευση.

● Απόλαυση με παρέα: Τέλος, θυμόμαστε ότι οι γιορτές είναι κυρίως ευκαιρία για ποιοτικό χρόνο με τους δικούς μας.

Απολαμβάνουμε κάθε στιγμή και κάθε νόστιμο πιάτο – χωρίς να αγχωνόμαστε για τις θερμίδες

Καλά Χριστούγεννα και… χορταστικές γιορτές!

Ελεάνα Λιασίδου

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος MSc
CHANGE EAT