Πολλές φορές πιστεύουμε ότι τρώμε σωστά, κάνουμε «έξυπνους» συνδυασμούς τροφών και ακολουθούμε συνήθειες που έχουμε μάθει από το σπίτι, το διαδίκτυο ή φίλους. Ωστόσο, αρκετοί από αυτούς τους συνδυασμούς, όσο νόστιμοι ή συνηθισμένοι κι αν είναι, μπορεί στην πραγματικότητα να δυσκολεύουν την πέψη, να εμποδίζουν την απορρόφηση σημαντικών θρεπτικών συστατικών και να προκαλούν φούσκωμα, βάρος και χαμηλή ενέργεια χωρίς προφανή αιτία.

Ο οργανισμός μας λειτουργεί καλύτερα όταν οι τροφές που καταναλώνουμε «συνεργάζονται» μεταξύ τους. Όταν αυτό δεν συμβαίνει, το πεπτικό σύστημα κουράζεται, η διαδικασία της πέψης επιβραδύνεται και εμφανίζονται ενοχλήσεις που συχνά αποδίδουμε στο άγχος ή σε κάποιο τυχαίο πρόβλημα. Στην πραγματικότητα, όμως, η αιτία μπορεί να κρύβεται απλά στο πιάτο μας.

Τέσσερις συνήθειες και συνδυασμοί τροφίμων που ευθύνονται συχνά για το φούσκωμα

Φακές με φέτα – Χάνεται ο σίδηρος, αυξάνεται η δυσφορία

Οι φακές αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικού (μη αιμικού) σιδήρου, ο οποίος όμως απορροφάται έτσι κι αλλιώς πιο δύσκολα από τον οργανισμό. Όταν συνδυάζονται με φέτα ή άλλα τυριά, το ασβέστιο παρεμβαίνει και μειώνει ακόμη περισσότερο την απορρόφηση του σιδήρου. Έτσι, ενώ τρως ένα θεωρητικά «δυναμωτικό» γεύμα, το σώμα σου δεν παίρνει τα θρεπτικά στοιχεία που χρειάζεται. Παράλληλα, οι φακές είναι βαριές για αρκετούς ανθρώπους και ο συνδυασμός αυτός μπορεί να εντείνει το φούσκωμα. Μια καλύτερη επιλογή είναι να προσθέσεις λεμόνι ή άλλη πηγή βιταμίνης C, που βοηθά σημαντικά την απορρόφηση του σιδήρου.

Σπανάκι με τυρί – Ένας δημοφιλής αλλά «μπλοκαρισμένος» συνδυασμός

Το σπανάκι περιέχει οξαλικά άλατα, τα οποία δεσμεύουν το ασβέστιο όταν καταναλώνονται μαζί. Έτσι, σε πιάτα όπως η σπανακοτυρόπιτα, παρότι η γεύση είναι απολαυστική, το ασβέστιο του τυριού δεν απορροφάται επαρκώς από τον οργανισμό. Με απλά λόγια, τρως κάτι που θεωρείς καλό για τα οστά, αλλά το όφελος τελικά μειώνεται. Για καλύτερη αξιοποίηση των θρεπτικών στοιχείων, είναι προτιμότερο να καταναλώνεις σπανάκι και τυρί σε διαφορετικά γεύματαμέσα στην ημέρα.

Κρέας με πολλά αμυλούχα – Η πέψη μπερδεύεται

Το κρέας χωνεύεται καλύτερα σε όξινο περιβάλλον, ενώ τα αμυλούχα τρόφιμα όπως τα μακαρόνια, το ρύζι και οι πατάτες χρειάζονται διαφορετικές συνθήκες πέψης. Όταν συνδυάζονται στο ίδιο πιάτο, το στομάχι δυσκολεύεται να ανταποκριθεί, με αποτέλεσμα αργή πέψη, βάρος και υπνηλία μετά το φαγητό. Αντί για μεγάλες ποσότητες αμύλου, ένας πιο φιλικός συνδυασμός είναι το κρέας με λαχανικά ή σαλάτα, που διευκολύνουν την πέψη και μειώνουν το φούσκωμα.

Πολύ νερό κατά τη διάρκεια του γεύματος – Μικρή συνήθεια, μεγάλο αποτέλεσμα

Το νερό είναι απαραίτητο για την υγεία, όμως όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες μαζί με το φαγητό, μπορεί να αραιώσει τα γαστρικά υγρά. Αυτό επιβραδύνει την πέψη και δημιουργεί αίσθημα φουσκώματος, ακόμη κι αν δεν έχεις φάει πολύ. Η καλύτερη πρακτική είναι να πίνεις νερό λίγο πριν ή λίγο μετά το γεύμα, ώστε το πεπτικό σύστημα να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά.

Το φούσκωμα δεν είναι πάντα θέμα ποσότητας φαγητού, αλλά ποιότητας και συνδυασμών. Μικρές αλλαγές στις καθημερινές διατροφικές συνήθειες μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά στη λειτουργία της πέψης, στα επίπεδα ενέργειας και στη γενικότερη ευεξία. Το σώμα στέλνει σήματα· το ζητούμενο είναι να μάθουμε να τα ακούμε.